ما هو بروتين الكازين؟

يُعدّ الكازين من بروتينات الحليب البقري الذي يُشكل ما يُقارب 80% من إجمالي البروتين الموجود فيهِ، ويوجد الكازين في الحليب على شكل خثارة (بالإنجليزية: Curd)، ويتم الحصول على مكملات بروتين الكازين من خلال استخدام الحليب البقري الخالي من الدسم، إذ يتم التخلص من مصل اللبن أو ما يُعرف بالواي بروتين، ثم يتم غسل خثارة اللبن المتبقية بالماء، وتجفيفها وطحنها للحصول على مسحوق بروتين الكازين.[١]




مصل اللبن هو النوع الآخر من بروتين الحليب الذي يوجد على شكل سائل.




ما هي فوائد بروتين الكازين؟

يُمكن أن يوفر تناول بروتين الكازين العديد من الفوائد الصحية للجسم، ولكنّ يُنصح باستشارة الطبيب المختص أولًا قبل تناولها، وفيما يأتي توضيح لأبرز هذهِ الفوائد الصحية، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:


زيادة الشعور بالشبع

يُساعد مسحوق بروتين الكازين على الشعور بالشبع والامتلاء؛ وذلك لأنّهُ يتم هضمهِ ببطء في الجسم وبالتالي تستمر الخلايا في امتصاصهِ تدريجيًا على مدى فترة طويلة، وللحصول على هذهِ الفائدة يُنصح بمزجهِ مع مصدر للدهون والكربوهيدرات، كأن يتم دمجهِ مع عصير الموز، وزبدة الفول السوداني.[٢]


المساعدة على التعافي من التمرين

يُمكن أن يُساعد بروتين الكازين على التعافي من التمرين؛ وذلك لاحتوائهِ على جميع الأحماض الأمينية اللازمة للتعافي من التمرين وبناء القوة، إذ يُساعد على إصلاح التمزقات الصغيرة المتكونة من ألياف العضلات؛ لإعادة بنائها لتصبح أقوى وأكبر.[٣]


زيادة الكتلة العضلية

يُمكن أن يُساعد الكازين لاحتوائهِ على جميع الأحماض الأمينية على تعزيز بناء العضلات وزيادة كتلتها وقوتها لدى جميع الفئات رجالًا أو نساء وفي مختلف الفئات العمرية، وعلى اختلاف مستوى نشاطهم الرياضي، ولكن قد تظهر نتيجتهِ بشكل أوضح عند تناولهِ خلال فترة ممارسة تمارين المقاومة لمدة 3 مرات على الأقل في الأسبوع الواحد.[٢]


المساعدة على فقدان الوزن

نظرًا لبطء هضم الكازين وامتصاصهِ في الجسم ودورهِ في تقليل الشعور بالجوع، فإنّهُ قد يُساعد على فقدان الوزن الزائد، وتقليل الدهون في الجسم، إذ تُشير إحدى الدراسات إلى أنّ الذين تناولوا بروتين الكازين قبل 30 دقيقة من تناول الطعام تناولوا كمية أقل من الطعام في الوجبة الغذائية مقارنة بالذين لم يتناولوا الكازين.[٢]


مصدر للعديد من العناصر الغذائية

تحتوي مكملات مسحوق الكازين على العديد من العناصر الغذائية، ومنها الكالسيوم الذي يدعم مجموعة من وظائف الجسم المتعلقة بالعظام، والعضلات، بالإضافة إلى صحة الأوعية الدموية.[١]


ما هي الجرعة المناسبة من الكازين؟

تعتمد الجرعة المناسبة من بروتين الكازين على عدة عوامل، مثل؛ العمر، والصحة العامة، ومستوى النشاط البدني، وغيرها العديد من العوامل الأخرى؛ لذا يُنصح باستشارة الطبيب المختص؛ للمساعدة على تحديد الجرعة المناسبة منهُ.[٤]


ومن الجدير بالذكر أنّ القيمة اليومية الموصى بها يوميًا من البروتين تُعادل 0.8 غرام لكل 1 كيلوغرام من وزن الجسم، ولكن قد يحتاج الذين يمارسون التمارين الرياضية إلى تناول 1.6 إلى 2.4 غرام لكل 1 كيلوغرام من وزن الجسم لدعم نمو العضلات؛ لذا يُمكن تحقيق ذلك من خلال تناول 20 إلى 40 غرامًا من بروتين الكازين قبل النوم، أو قبل أو بعد ممارسة الرياضة.[١]


ما هي الآثار الجانبية لبروتين الكازين؟

يُمكن أن يُعدّ بروتين الكازين آمناً للمعظم عند تناولهِ بالجرعات المناسبة ولفترة قد تصل إلى 12 شهرًا، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى وجود بعض الفئات التي عليها الحذر وتجنّب تناولهِ، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٤]

  • الحوامل والمرضعات: وذلك لعدم وجود معلومات علمية كافية توضح مدى سلامة تناولهم لمكملات الكازين.
  • المصابون بحساسية الحليب: إذ يُمكن أن يُعاني المصابون بحساسية الحليب من حساسية تجاه بروتيناتهِ، مثل؛ الكازين، لذا يُنصح بتجنّب تناولهم لهُ.

المراجع

  1. ^ أ ب ت Gavin Van De Walle (16/6/2021), "What Is Casein, and Does It Aid Muscle Growth?", healthline, Retrieved 19/10/2022. Edited.
  2. ^ أ ب ت Lauren David (27/7/2022), "Casein Protein Powder Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 19/10/2022. Edited.
  3. ↑ Anastasia Climan (20/9/2022), "What Is Casein?", verywellhealth, Retrieved 19/10/2022. Edited.
  4. ^ أ ب "Casein Protein - Uses, Side Effects, and More", webmd, Retrieved 19/10/2022. Edited.