بروتين الصويا: كل ما يهمك عنه

ما هو بروتين الصويا؟ وما هي فوائده؟

يُعد بروتين الصويا أحد أنواع البروتين النباتي المُستخرجة من فول الصويا، ويتوافر على شكل مساحيق يُمكن أن يُساهم تناولها في توفير العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، والتي منها ما يأتي:^[١][٢][٣]

• توفير كمياتٍ كافية من البروتين وبعض الأحماض الأمينية اللازمة لبناء الكتلة العضليّة في الجسم، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّ هناك دراسات متناقضة حول مدى فعاليته في تضخيم العضلات، وذلك لاحتمالية أن يكون له تأثير مشابه للإستروجين.
• توفير كمياتٍ إضافية من بعض العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم كالحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك، وغيرها.
• تعزيز صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
• تقليل احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان كسرطان البروستاتا، وسرطان الثدي؛ وذلك لتأثيره الشبيه بتأثير الإستروجين.
• تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وفقًا لإحدى الدراسات.

هل هناك أضرار لبروتين الصويا؟

يُمكن أن يؤدي تناول بروتين الصويا خاصةً بكمياتٍ كبيرة إلى زيادة احتمالية الإصابة ببعض الآثار الجانبية، والتي منها ما يأتي:^[٣][٤]

• خفض معدل امتصاص الجسم لبعض العناصر من مصادرها كالكالسيوم، والحديد، والزنك؛ وذلك لمحتواه من بعض المركبات كالفيتات (بالإنجليزية: Phytic acid) التي ترتبط مع هذه العناصر، وتُعيق قدرة الجسم على امتصاصها.
• التأثير في توازن الهرمونات في الجسم خاصةً لدى الذكور؛ وذلك لمحتواه من الإستروجين النباتي، ولكن لا يزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.
• خفض معدل امتصاص هرمون الغدة الدرقية في الجسم لدى مرضى الغدة الدرقية، ممّا قد يؤدي إلى اضطراب في توازن الهرمونات.

ما هي محاذير بروتين الصويا؟

توضح النقاط الآتية بعض الفئات التي تُنصح بتجنب تناول بروتين الصويا؛ وذلك لاحتمالية أن يؤدي إلى سوء حالتها الصحيّة:^[١]

• الحوامل؛ وذلك لتأثير الصويا الشبيه بالإستروجين، ممّا قد يؤثر في صحة الجنين.
• الذين يُعانون من نقص اليود؛ وذلك لاحتمالية أن يؤثر في معدل امتصاص هرمون الغدة الدرقية.
• مرضى الكلى؛ لأنَّ الإفراط في الكميات المُتناولة من البروتين يُمكن أن تزيد من احتمالية تعرض الكلى للإجهاد، لذا يُنصح باستشارة أخصائي التغذية لاحتساب الاحتياج اليومي من البروتين بشكلٍ أدق.
• ذوي النشاط البدني المُنخفض؛ لأنَّ هذه الفئة تستطيع أخذ احتياجها اليومي من البروتين من مصادره، وقد يؤدي تناولها لمساحيق البروتين بشكلٍ عام إلى الإفراط في الكميات المُتناولة، وبالتالي زيادة احتمالية إصابتها ببعض الأضرار الصحيّة.

ما هي طرق استخدام بروتين الصويا؟

يتوافر بروتين الصويا عادةً على شكل مسحوق، لذا يُمكن إضافته للنظام الغذائي من خلال إضافة كمية منه لبعض للمشروبات الرياضيّة المُحضرة، أو مخفوقات البروتين، بالإضافة إلى إمكانية خلط كمية منه مع اللحم المفروم، أو عجين الخبز، أو الكعك، وغيرها من الوصفات.^[٢]